Storgatan 54, Linköping
Öppettider: Måndag – Fredag 9.00 – 18.00
Lördag 9.30 – 16.00
Mail: info@cafechocolat.se
Choklad
Varumärket "Jan Hedh & Maria Escalante Chocolatier" lanserades 2005 med ambitionen att tillverka kvalitetsprodukter med choklad i alla dess former. Företaget tillverkar i första hand exklusiva tryfflar och praliner. De är tillverkade av förstklassiga råvaror med moderna tekniker som gör att fyllningen smälter i munnen och aromen finns kvar länge. I sortimentet finns också chokladkakor, marmelader, chokladsenap, chutney m.m.
Från böna till choklad
Det mest spektakulära i sortimentet är en fantastisk choklad gjord på kakaobönan Porcelana där bönorna importeras exklusivt från plantagen La Hoya i Mexico.
Neo-criollo Porcelana är den ädlaste kakaobönan i världen med den absolut finaste doften och smaken. Namnet Porcelana har den fått från bönans vita, nästan transparenta färg. Den odlas i Venezuela och Mexico. Porcelana anses av de mest kräsna kännarna vara en smakmässig sensation och den mest högkvalitativa chokladen i världen!
Av nyrostade Porcelana bönor, råsocker och en aning Tahiti vanilj, tillverkar vi en mörk choklad på indianskt vis med moderna tekniker. Resultatet blir fantastiskt med ljuvlig arom, fin syra och porös struktur. Kakaohalten ligger på 75 %.
Texten hämtad från les Trois Roses
